Cheesecake Royal
Ingrédients 125g spéculos 65g beurre 1/2 pincée de sel 150g philadelphia 15cl crème liquide 1 sachet de sucre vanillé un…
Choco Courgette
Ingrédients 200 g de chocolat noir à pâtisser 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 petite courgette (200 g…
Béchamel au chocolat
Ingrédients 150g de chocolat pâtissier 75cl de lait 80g de sucre 40g de beurre 35g de farine Préparation Faire fondre…
Glace aux schtroumpfs
Ingrédients 300g de schtroumpfs 35cl de crème liquide 25cl de lait 3 jaunes d’œufs 10g de sucre le jus d’un…
Cheese Cake
Ingrédients Le biscuit 130g de farine type 55 55g + 32g de beurre doux 28g de sucre glace 25g d’œuf…
Bavarois framboise
Ingrédients Bavarois 200g de framboises 60g de sucre 10cl d’eau 5 f. de gélatine (vahiné) 40cl de crème liquide Miroir…
Gâteau au chocolat zone
Faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre.Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.Battre les blancs…
Fondant au chocolat
Ingrédients 70g de chocolat noir 55g de beurre 3 c. à café de crème fleurette 1 c. à café de…
Muffins
Ingrédients 90g de sucre 40g de farine 70g de chocolat 70g de beurre mou 2 œufs Préparation Mélanger la farine…
Mousse à la fraise
Ingrédients 600g de fraises 150g de sucre 10cl de crème liquide 70g de sucre 4 blancs d’œufs le jus d’un…
Crème brûlée
Ingrédients Délicate et presque légère 35cl de crème liquide 12cl de lait 70g de sucre 4 jaunes d’œufs 1/2 gousse…
Macarons vanille
Ingrédients Coques de macarons 200g de poudre d’amande 200g de sucre glace 2 x 80g de blanc d’œufs 200g de…
Tempérage du chocolat
Préparation Noir Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 50ºC Laisser refroidir jusqu’à 27/28ºC Remonter à une température de 30/32ºC…
Diplomate
Ingrédients Génoise 200g de farine 200g de sucre 3 jaunes d’œufs 100g de beurre 3/4 de verre de lait 1/2…
Chocolat | Friandises | Goûter
Truffes au chocolat
Ingrédients Truffes 250g de chocolat noir 13 cl de crème fraîche 75g de beurre 30g de sucre Enrobage 100g de…
Glace au yaourt
Ingrédients 4 yaourts nature 2 «pots de yaourt» de crème fraîche épaisse 1 «pot de yaourt» de sucre en poudre…
Soupe fraise-pêche
Ingrédients Soupe 350g de fraises 5 pêches 150g de sucre un peu d’eau 1 gousse de vanille Granité 1 citron…
Sorbet mojito
Ingrédients 15cl d’eau 15cl de lait 150g de sucre 10cl de jus de citron vert 1 botte de menthe fraîche…
Crème maison
Ingrédients 1l de lait 2 œufs 3 jaunes d’œufs 120g de sucre 50g de farine Préparation La crème Faire bouillir…
Éclairs au chocolat
Ingrédients Pâte à choux 25cl d’eau 75g de beurre 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe de…
Whoopies Nutella
Ingrédients 80g de sucre 80g de beurre 150g de farine 1 c. à café de levure chimique Préparation Mélanger le…
Génoise fine à la crème mousseuse
Ingrédients Génoise 200g de farine 200g de sucre 3 jaunes d’œufs 100g de beurre 3/4 de verre de lait 1/2…
Glace au sésame
Ingrédients 1 œuf entier 20cl de lait demi-écrémé 40g de sucre en poudre 20cl de crème liquide 70g de crème…
Pâte à tartiner Vanella
Ingrédients 125g de lait écrémé 70g de chocolat pâtissier 50g de sucre semoule 25g de beurre 100g de noisettes entières…
Tarte au chocolat
Ingrédients 1 pâte sablée 150g de chocolat noir 75cl de lait 75g de beurre 2 jaunes d’œufs 25g de maïzena…