Mousse à la fraise

Ingrédients

• 600g de fraises
• 150g de sucre
• 10cl de crème liquide
• 70g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• le jus d’un demi citron

Préparation

Mixer les fraises avec le sucre. Battre la crème liquide en chantilly et incorporer à la purée. Monter les blancs en neige et incorporer.

Variante

Pour une charlotte au fraises, mettre des biscuits à la cuillère dans un moule à charlotte (ou des verrines individuelles) et verser la mousse au milieu.