Soufflé au fromage
Ingrédients
- 50cl de lait
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 3 œufs
- 100g de gruyère râpé
- sel, poivre
Préparation
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine jusqu’à obtenir une boule. Ajouter petit à petit le lait. Le mélange doit être épais.
Mettre les jaunes dans la béchamel et mélanger. Incorporer le gruyère râpé puis mélanger encore. Saler et poivrer.
Monter les blancs en neige, puis incorporer.
Faire cuire à 190°C pendant 40 min.
Servir avec une salade verte.