Mangue en salade

Ingrédients

• 2 grosses mangues
• 1 cœur de laitue
• 100g d’œufs de lump rouges
• 1 citron vert
• 3 c. à soupe d’huile
• sel, poivre

Préparation

Prélever le zeste du citron vert et pressez le fruit. Ébouillanter le zeste pendant 2 min dans le jus. Couper la mangue en lamelles. Les arroser de citron vert, saler, poivrer et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Faire une belle présentation avec la salade, les mangues et les œufs de lump.