Pâte à choux

Ingrédients

• 25cl d’eau
• 75g de beurre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 150g de farine
• 4 œufs

Préparation

Faire bouillir l’eau et le beurre. A ébullition, éteindre le feu, mettre la farine d’un coup et remuer énergiquement à la spatule. La farine gonfle et une boule se forme.

Hors du feu, casser 1 œuf et mélanger parfaitement à la pâte. Faire la même chose avec les 3 œufs restants. La pâte doit être ferme et souple.

Faire des choux et cuire à 180°C pendant 15-20 min. Laisser sécher les choux dans le four.